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El ajo es un producto básico que no puede faltar en ninguna despensa. Es un saborizante natural y condimenta multitud de platos de la cocina tradicional española y mediterránea. Posee un sabor ligeramente picante muy característico. El olor y el sabor intensos del ajo, tan apreciados en la cocina, se deben a su riqueza en unas sustancias azufradas que lo convierten en un auténtico alimento-medicina.
| Peso | 109 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 149 Kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,089 g |
| Hidratos carbono | 33,06 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Fibra alimentaria</td > | 2,1 g |
| Proteinas | 6,36 g |
| Sal | 0,04 g |
Detalles
Los ajos aguantan durante bastante tiempo pero deben guardarse en un lugar fresco y seco.
Propiedades
Favorece la circulación de la sangre. Es uno de los mejores remedios contra las bacterias en el aparato respiratorio y digestivo.
Preparación
Si calientas un diente de ajo entero vas a desaprovechar gran parte de sus propiedades.
La mejor manera de consumir el ajo es crudo. Si quieres cocinarlo, machácalo bien media hora antes, así permitirás que se formen las sustancias beneficiosas y estas resisten el calor. Incluir en la dieta de 1 a 4 dientes al día permite beneficiarse de sus propiedades, tanto para prevenir como para aliviar determinados problemas de salud.
Uso
Aunque se pueden comer crudos lo habitual es su uso en sofritos, salsas, Dependiendo de las variedades se pueden comer crudos, acompañando a platos de carne o pescado, o como aderezo.
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