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Los germinados son semillas que se hacen germinar para destinarlas a la alimentación. Son una forma fácil de alimentarse saludablemente ya que aportan una fuente natural de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas.
| Peso | 210 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 29 Kcal |
| Grasas | 0,69 g |
| de las cuales saturadas | 0,069 g |
| Hidratos carbono | 3,78 g |
| de los cuales azúcares | 0,18 g |
| Fibra alimentaria | 2,5 g |
| Proteinas | 3,99 g |
| Sal | 0,02 g |
Alérgenos
Un consumo excesivo de este alimento resulta demasiado fuerte para la mayoría de los estómagos. Algunas personas pueden ser alérgicas a los brotes de alfalfa.
Propiedades
El germinado de alfalfa es bajo en calorías, con muy pocos hidratos de carbono y no tiene prácticamente grasa. Es rico en calcio y fósforo, muy interesantes para la formación y reparación de los huesos. Vitaminas del grupo B, especialmente la niacina y el ácido fólico, la niacina otorga al organismo una mayor sensación de energía y plenitud y ayuda a mantener el sistema nervioso en buen estado. El ácido fólico es necesario para el buen funcionamiento y desarrollo de las células. Vitamina C y K, esta última favorece la coagulación de la sangre y contribuye a la absorción del calcio. La alfalfa germinada es rica en clorofilas y enzimas digestivas.
Uso
La mejor forma de consumir este producto para que no pierda ninguna de sus propiedades es en crudo, añadiéndolo en ensaladas o salteados. También se puede freír ligeramente y añadir como acompañamiento de otros alimentos. Hay que consumirlo con moderación, basta añadir unos cuantos brotes en la ensalada para dar ese toque diferente y beneficiarnos de sus propiedades.
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