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El garbanzo castellano es de tamaño medio, ligeramente arrugado, y de color oscuro o tirando a blanco, según la variedad de la semilla. Presenta un pico pronunciado característico. Una vez cocido, su piel es casi inapreciable, y su sabor suave le hace ser un versátil protagonista en los tradicionales cocidos, potajes, ensaladas, hummus, y guarniciones. Es uno de los garbanzos más consumidos y populares.
| Peso | 500 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 330 Kcal |
| Grasas | 5 g |
| Hidratos carbono | 55 g |
| Fibra alimentaria | 15 g |
| Proteinas | 19,4 g |
Ingredientes
Garbanzos
Detalles
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Propiedades
Rico en fibra, magnesio, potasio.
Excelente fuente proteínas origen vegetal.
Ayuda eliminación toxinas hígado, retención líquidos, dolor muscular.
Muy buenos para deportistas.
La información nutricional aportada en esta etiqueta es orientativa y en ningún caso sustituye ninguna dieta.
Preparación
Se ponen a remojo en agua tibia con sal 8-12h.
Hervir (proporción: 1 parte de garbanzos x 3 tazas de agua) y cocer a fuego medio en AGUA BLANDA: cazuela: 2,30-2,45h h. Olla presión 35min. Olla súper rápida 9 min.,en AGUA DURA: cazuela: 3h – 3,30 h. Olla presión: 45min. Olla súper rápida: 12 min.
Al contrario que el resto de legumbres, los garbanzos cocerlos en agua hirviendo, así quedan tiernos y no se deshacen.
Uso
Muy rico en ensaladas, guisos, salsa hummus.
