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Origen: TAILANDIA
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El arroz rojo es un arroz integral de grano largo, caracterizado por su exquisito sabor.
Como todos los arroces integrales, conserva todos los nutrientes de las capas externas que envuelven el grano sin refinar. Además se caracteriza por contener un alto nivel de vitamina B6, y de antocianias, un potente antioxidante que le confiere el color rojizo.
| Peso | 500 g |
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Tabla nutricional
Propiedades
Proporciona el doble de fibra que un arroz blanco. Tiene el contenido más alto de nutrientes de todos los arroces. No contienen grasa, ni colesterol. soporta la congelación y la pasteurización, manteniendo un estado óptimo
Preparación
Necesita un remojo previo de unas 3 horas, aunque mejor ponerlo a remojo la noche anterior y se cuece en exceso de agua (como la pasta), durante 30 minutos. Debe de quedar “al dente”. Otra opción es añadir dos partes de agua por una de arroz, y cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos tras el primer hervor, removiendo de vez en cuando.
Uso
Recomendamos para guarniciones, ensaladas y en platos con ingredientes que no enmascaren estas excelentes características.
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