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450 g
Campomiel
Origen: La Rioja
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Nectar libado de la flor del castaño, color ambar oscuro, tonos rojizos, con matices amargos y dulzor medio. Al cristalizar el color de la miel se vuelve más claro.
En cata podemos apreciar su potente aroma y olor característico a madera seca, al degustarla se aprecia su gusto dulce
| Peso | 675 g |
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Preparación
La miel es un alimento muy energético, pues tiene un alto contenido en azúcares, entre el 70 y el 80. Con un 25% menos de calorías que el azúcar convencional (sacarosa) pero más poder edulcorante.
La miel natural es aquella que no ha sido calentada por encima de 39º ni sometida a ningún proceso, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza. Por lo tanto, la pasteurización evita que cristalice, por consiguiente también reduce drásticamente la calidad, ya que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.
Uso
La miel de Castaño la recomendamos para los que no quieren un miel muy dulce ni con sabores muy potentes.
Los grandes cocineros la suelen emplear para maridar con carne de ibérico, guisos tradicionales y salsas agridulces.
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