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50 g
Algamar
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Esta alga recibe su nombre por su forma alargada y estrecha. El espagueti de mar es rico en fibra, tiene un alto contenido de hierro y un sabor con un regusto a pulpo. Se puede consumir cocido o crudo y tiene una estructura y sabor de los más populares entre las variedades de vegetales marinos del Atlántico y quizás sea el alga con mayor personalidad en su sabor.
| Peso | 660 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 222 Kcal |
| Grasas | 1,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Hidratos carbono | 26,5 g |
| de los cuales azúcares | < 0,5 g |
| Fibra alimentaria | 34,6 g |
| Proteinas | 8,5 g |
| Sal | 1,7 mg |
Ingredientes
Espagueti de mar (himanthalia). Las algas de Algamar crecen de manera silvestre, se cosechan a mano en las aguas más puras del Atlántico y se secan a bajas temperaturas, <42 °C, para conservar el máximo valor nutricional. 100 g.
Detalles
Almacenar en una bolsa cerrada o en un bote hermético.
Si el color blanco aparece en las algas, se debe a sus propias sales, que actúan como conservantes naturales.
Alérgenos
Dada la naturaleza del producto podría contener restos de moluscos y crustáceos. No consumir en caso de alergia al pescado o crustáceos.
Propiedades
Las algas han demostrado contribuir a la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo.
El espagueti de mar es una verdura con múltiples cualidades; contiene entre 5 y 10 veces mas hierro que las lentejas, fuente de fósforo, magnesio, potasio, conteniendo yodo y una alta cantidad de fibra de alta absorción, un alga con múltiples beneficios para nuestro organismo.
Gran cantidad de vitaminas, sobre todo del tipo B, siendo muy beneficiosas para personas con anemia.
Preparación
Con una forma similar al de un espagueti o tallarín, de ahí viene su nombre común, con una forma alargada y estrecha. Esa forma le ayuda a cocinarla en forma de pasta e incluso rebozados.
Tiene una textura similar a una judía pero algo mas dura, por lo cual necesita mas tiempo de cocción, entre 20 y 30 minutos.
Uso
Crudo: cortar en trocitos, dejar 30 minutos en agua y añadir a la ensalada y/o verduras.
Cocido: cocer con verduras o cocinar al vapor durante 20-30 min, o en arroz, estofados, pizzas, quesadillas tartas…
