No hay productos en el carrito.
All products
50 g
Algamar
- Envío mundial gratuito en todos los pedidos superiores a $100
- Entrega en: 3-7 días laborables Envío y Devolución
Esta alga grande de color marrón grisáceo crece, de media, a una profundidad de 12 metros. Es especialmente rica en ácido algínico, de consistencia suculenta y se utiliza al cocinar para añadir un gusto sabroso (tipo umami). Sacia el apetito y es rica en minerales, en especial, calcio y magnesio.
| Peso | 730 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 243 Kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos carbono | 35,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra alimentaria | 30,5 g |
| Proteinas | 9,3 g |
| Sal | 2,37 g |
Ingredientes
Kombu (laminaria). Las algas de Algamar crecen de manera silvestre, se cosechan a mano en las aguas más puras del Atlántico y se secan a bajas temperaturas, <42 °C, para conservar el máximo valor nutricional. 100 g
Detalles
Almacenar en una bolsa cerrada o en un bote hermético.
Si el color blanco aparece en las algas, se debe a sus propias sales, que actúan como conservantes naturales.
Alérgenos
Pueden contener trazas de crustáceos y moluscos.
Propiedades
Grandes algas pardas, que viven a una profundidad promedio de 12 m. Especialmente rico en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como otro vegetal. Su ácido glutámico suaviza las legumbres. Tiene un efecto saciante y es rico en minerales, especialmente calcio y magnesio.
Tiene bastante yodo, éste contribuye a una adecuada producción de las hormonas tiroideas y al correcto funcionamiento de la tiroides. El yodo contribuye al óptimo funcionamiento del metabolismo. El yodo contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Recomendamos que las personas con sensibilidad al yodo consulten al médico antes de consumir este producto.
Preparación
Limpiar si hay restos de conchas.
Acompañando la cocción de legumbres (lentejas, garbanzos, etc.) hervir 1 hora, o bien 20 min. en olla a presión.
Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas: hornear previamente 5 min. a 200ºC sin remojar o pasar por la sartén bien caliente.
El alga kombu no se puede consumir seca.
Uso
El alga kombu suele utilizarse para preparar dashi, un caldo japonés con un característico gusto umami. Es la base perfecta para preparar sopas, estofados y salsas.
Productos recientemente vistos
