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Alubia Fabada Asturiana Salmantina.
La alubia fabada de Asturias o Fabe Asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo y está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. El grano de la alubia Fabada Asturiana es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. Una vez cocida la alubia Fabada Asturiana conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.
| Peso | 250.0 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 346 Kcal |
| Grasas | 1,38 |
| Hidratos carbono | 61,30 g |
| Fibra | 21,30 g |
| Proteínas | 22,30 g |
Ingredientes
100% alubia fabada asturiana
Detalles
Guarde siempre la Alubia fabada Asturiana en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
Se aconseja consumir la alubia fabada Asturiana entes de 18 meses de fecha de envasado
Alérgenos
Puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Propiedades
Variedad específica: La alubia fabada asturiana Salmantina es una variedad específica de alubia utilizada tradicionalmente en la elaboración de la fabada asturiana, un guiso de alubias con chorizo, morcilla, panceta y otros ingredientes.
Sabor y textura: Estas alubias se caracterizan por tener un sabor suave y una textura mantecosa cuando se cocinan adecuadamente. Son ideales para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan.
Alto contenido en proteínas, hidratos de carbono y fibra: Al igual que otras variedades de alubias, la alubia fabada asturiana Salmantina es una excelente fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono y fibra dietética, lo que las convierte en un alimento nutritivo y saciante.
Versatilidad culinaria: Aunque su uso principal es en la fabada asturiana, estas alubias también se pueden utilizar en otros platos como guisos, sopas, ensaladas, acompañamientos y más.
Preparación
Poner a remojo de 10-16 horas
Tiempo de cocción de Alubias Canela:
Olla a Presión: en Aguas duras de 30 min a 45 min, y en aguas blandas de 25 min. a 40 min.
Cazuela: En aguas duras de 2h. A 2h y 20 min, y en aguas blandas de 1 h a 1hy 35 min.
Uso
Fabada asturiana: La alubia fabada asturiana Salmantina es la variedad clásica utilizada en la preparación de la fabada asturiana, un plato tradicional de la gastronomía española. Se cocina lentamente con chorizo, morcilla, panceta y otros ingredientes para crear un guiso sabroso y reconfortante.
Guisos y potajes: Además de la fabada, estas alubias son ideales para preparar otros guisos y potajes, ya que su textura suave y cremosa las hace perfectas para cocinar a fuego lento con otros ingredientes como verduras, carnes, embutidos y especias.
Ensaladas: También se pueden usar en ensaladas frías, donde añaden sabor y textura a la vez que aportan nutrientes adicionales. Son deliciosas en ensaladas con vinagreta o aliños a base de hierbas frescas.
Acompañamiento: Las alubias fabada asturiana Salmantina también pueden servir como un delicioso plato de acompañamiento para carnes, aves, Pescados o incluso platos vegetarianos. Se pueden sazonar con hierbas y especias para realzar su sabor.
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