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La alubia negrita o frijol negro ecológico pertenece a la familia de las leguminosas fabáceas. De grano ovalado casi redondo y color negro, con un tamaño pequeño y destinadas al consumo humano.
La alubia negrita ecológica es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño.
Esta alubia morada una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso. La alubia negrita también llamda frijol negro destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos.
Destaca que la alubia negrita ecológica se utiliza sobre todo en platos con verduras y también como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición.
Su venta está muy extendida en tiendas de legumbres a granel.
| Peso | 550 g |
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Preparación
Poner a remojo de 10-16 horas
Tiempo de cocción de Alubias Canela:
Olla a Presión: en Aguas duras de 30 min a 45 min, y en aguas blandas de 25 min. a 40 min.
Cazuela: En aguas duras de 2h. A 2h y 20 min, y en aguas blandas de 1 h a 1hy 35 min.
Uso
Guisos y potajes: La alubia Negrita es ideal para preparar guisos y potajes reconfortantes, ya que su textura suave y cremosa las hace perfectas para cocinar a fuego lento con otros ingredientes como verduras, carnes, embutidos y especias.
Ensaladas: También se pueden usar en ensaladas frías, donde añaden sabor y textura a la vez que aportan nutrientes adicionales. Son deliciosas en ensaladas con vinagreta o aliños a base de hierbas frescas.
Acompañamiento: Las alubias Negrita pueden servir como un delicioso plato de acompañamiento para carnes, aves, Pescados o incluso platos vegetarianos. Se pueden sazonar con hierbas y especias para realzar su sabor.
Platos vegetarianos y veganos: Son una excelente opción para platos vegetarianos y veganos, ya que son una fuente de proteínas vegetales y pueden sustituir a la carne en muchas recetas.
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