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Origen: VIETNAM
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El anís estrellado es un ingrediente poco común en nuestras cocinas —se utiliza con mayor frecuencia en postres—, pero, en realidad, sus usos pueden ser bastante amplios. Desde dar sabor a platillos o como un remedio casero para problemas estomacales o cólicos
| Peso | 50 g |
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Tabla nutricional
Ingredientes
Anís estrellado
Detalles
Guardar en un lugar seco y fresco. Preservar de la luz, en un bote cerrado herméticamente.
Alérgenos
SIN GLUTEN
Propiedades
Facilita DIGESTIÓN y mejora gases, diarreas, dolor estomacal, vómitos. Bueno para eliminar mal aliento. Es expectorante y diurético.
Preparación
Hervir agua, retirar del fuego, añadir 1 cucharadita/taza, reposar 8-10 min., colar y servir.
Uso
Tomar 20-30 min. después de comer legumbres para facilitar la digestión.
Es una especia popular en la preparación de tés y de comidas con pollo o pescado asado, debido a que su principio activo de anetol aumenta la esencia y sabor, sin embargo antes de experimentar con este anís se debe tener en cuenta que se recomienda usarlo en su forma sólida y no en polvo, ya que a diferencia de otros tipos de anises (verde o picante), las semillas de éste pueden opacar las propiedades de los ingredientes que lo acompañen.
A pesar que la infusión de anís estrella te traerá diversos beneficios, es importante tener en cuenta que al consumir dosis elevadas de anetol —principio activo de este anís— puede provocar efectos tóxicos en el sistema nervioso. Médicos especialistas aconsejan adquirir el fruto en lugares seguros para evitar que esté contaminado y que niños menores de seis años o mujeres embarazadas eviten beberlo.
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