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500 g
Abedulce
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Azúcar Abedul de Abedulce, es un azúcar de corteza de Abedul que tiene una gran cantidad de efectos beneficiosos para el cuerpo humano.
Tiene un 40% menos calorías que el azúcar y el mismo aspecto y sabor, pero evita la caries y regula el nivel de glucosa en sangre, entre otros beneficios saludables.
Al xilitol también se le conoce como azúcar de abedul, pues fue de la corteza de este árbol de donde se extrajo por primera vez.
Es un azúcar de alcohol o polialcohol que se obtiene a partir de la reducción de una sustancia llamada xilosa y que estimula los receptores linguales del sabor dulce.
Se halla de forma natural en algunos alimentos, como en fresas, arándanos y ciruelas, en maíz y avena, en hortalizas como la coliflor y en gran cantidad en la corteza del abedul y de la haya.
| Peso | 520.0 g |
|---|
Ingredientes
Azúcar de corteza de abedul.
Detalles
PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES
El consumo de xilitol a largo plazo es seguro. Está aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en inglés) y por la Organización Mundial de la Salud para uso alimentario, en productos farmacéuticos y productos de salud bucal.
Se puede tomar con un límite diario de 400 g. Por encima de los 400 g al día puede tener un efecto laxante y producir gases e hinchazón. Estos síntomas son más frecuentes en personas con colon irritable e intolerancia a carbohidratos de cadena corta.
Por otra parte, es muy tóxico para los perros, que no deben tomarlo en ningún caso.
Propiedades
LAS VENTAJAS DE ENDULZAR CON Azúcar de Abedul:
El elevado consumo de azúcar en la dieta occidental es uno de los responsables de la epidemia actual de obesidad, según indican las publicaciones científicas recientes, y además se ha relacionado con enfermedades crónicas como la diabetes mellitus tipo 2 y el cáncer, así como con la caries dental.
Necesitamos opciones saludables para endulzar nuestros platos y en el xilitol encontramos una excelente alternativa al azúcar que, además, presenta propiedades nutricionales y terapéuticas:
Mismo dulzor, menos calorías: Es un sustituto del azúcar de mesa, similar en sabor y aspecto, pero contiene un 40% menos de calorías. Pero exactamente, ¿cuántas calorías tiene el xilitol? Concretamente encontramos 2,4 kcal por gramo en el xilitol frente a 4 kcal por gramo en el azúcar.
Menor carga glucémica: El xilitol no eleva los niveles de azúcar en sangre, ya que tiene una carga glucémica baja. En el xilitol la carga glucémica es de 7 y en el caso del azúcar se sitúa alrededor de 60-70.
Ayuda al control de peso: Además de aportar menos calorías y no elevar el azúcar sanguíneo, lo cual contribuye a prevenir el sobrepeso, el xilitol tiene efecto quemagrasa.
Es bueno para los dientes: El uso del xilitol previene la caries.
Es apto para diabéticos: Ayuda a regular la glucemia. Según estudios recientes, en personas diabéticas puede considerarse un suplemento más que un endulzante saludable.
Es bueno para los huesos: Aumenta la absorción de calcio y contribuye a prevenir la osteoporosis.
No le gusta a las cándidas: En infecciones por cándidas, ayuda a controlar la infección.
Tiene propiedades anticancerígenas: En estudios en laboratorio se le ha atribuido un efecto anticáncer.
Preparación
Se recomienda usar como edulcorante en postres, bebidas, recetas, etc. Sabor, uso, dosificación y aspecto como el del azúcar de mesa.
Uso
El azúcar de abedul tiene un poder edulcorante similar al azúcar de mesa, por lo que puedes usarlo en las mismas proporciones en tus recetas habituales. Sin embargo, ten en cuenta que puede tener un ligero efecto refrescante en algunas preparaciones debido a su estructura química.
Aquí tienes algunos usos comunes:
Endulzante en bebidas: Puedes utilizar el azúcar de abedul para endulzar bebidas como café, té, infusiones o batidos.
Repostería: Es un excelente sustituto del azúcar de mesa en la repostería. Puedes usarlo para hacer pasteles, galletas, muffins, tartas y otros postres.
Salsas y aderezos: Se puede agregar a salsas, aderezos para ensaladas y marinadas para darles un toque de dulzura sin aumentar demasiado el contenido de azúcar.
Mermeladas y conservas: Se puede utilizar para hacer mermeladas y CONSERVAScaseras, ya que ayuda a preservar los alimentos y les proporciona dulzura.
Elaboración de helados: El azúcar de abedul es ideal para hacer helados caseros, ya que ayuda a evitar la formación de cristales de hielo y le da una textura suave.
Cocina salada: Aunque se usa principalmente en recetas dulces, también se puede agregar en platos salados como adobo para carnes o aves.
Vistas
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