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Las berenjenas rayadas son una verdura de forma alargada y un color morado claro con rayas blancas muy atractivo. Son carnosas y se aprovecha todo del fruto a excepción del tallo. Suelen ser de gran tamaño y de sabor más suave que las berenjenas oscuras. Son, también, muy versátiles y combinan muy bien con numerosos ingredientes.
| Peso | 300 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 24 Kcal |
| Grasas | 0,19 g |
| de las cuales saturadas | 0,034 g |
| Hidratos carbono | 5,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,35 g |
| Fibra alimentaria | 3,4 g |
| Proteinas | 1,01 g |
| Sal | 0 g |
Ingredientes
Berenjena rallada
Detalles
a berenjena es un alimento que nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo. Son ideales para dietas de adelgazamiento ya que contienen muy pocas calorías y proporciona una gran cantidad de fibra, que además, nos ayuda a controlar el colesterol y el azúcar en sangre. Son ricas en calcio lo que favorece a nuestra salud ósea, También contienen fósforo muy conveniente para los niños en época escolar ya que ayuda al desarrollo cognitivo, y hierro muy indicado para personas con anemia. Además las berenjenas son una fuente de antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel y cabello sanos.
Propiedades
La berenjena es un alimento que nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo. Son ideales para dietas de adelgazamiento ya que contienen muy pocas calorías y proporciona una gran cantidad de fibra, que además, nos ayuda a controlar el colesterol y el azúcar en sangre. Son ricas en calcio lo que favorece a nuestra salud ósea, También contienen fósforo muy conveniente para los niños en época escolar ya que ayuda al desarrollo cognitivo, y hierro muy indicado para personas con anemia. Además las berenjenas son una fuente de antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel y cabello sanos.
Preparación
Su sabor es delicado con un ligero gusto amargo que podemos hacer desaparecer cortándola en daditos y dejándola reposar en sal durante unos 15-20 minutos, después la lavaremos y secaremos antes de cocinarla. Para evitar que se oxiden, antes de cocinarlas, también podemos sumergirlas en abundante agua con una cucharadita de vinagre o limón, de esta forma además de eliminar parte del amargor evitaremos que la carne se oxide.
Uso
La berenjena combina muy bien con muchos alimentos, la podemos preparar sola como guarnición, ya sea al horno, rebozada, a la plancha o en cremas, pistos como primer plato. También podemos usarlas para elaborar platos principales usándolas para rellenar con carne, pescado o en guisos.
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