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El Brócoli o Brécol es una verdura parecida a la coliflor perteneciente a la familia de las coles pero de sabor más suave y un color verde intenso. Su aspecto es muy atractivo, incluso para los más pequeños, ya que recuerda a pequeños arbolitos por lo que da pie a preparaciones originales para que los niños coman verdura. Es una verdura muy apreciada a nivel culinario y nutricional. El brócoli está considerado una de las verduras con mayor valor nutricional puesto que tiene un alto contenido en fibra y nada de grasa. Cuenta con beneficios antioxidantes, depurativos, fortalece las defensas y previene el cáncer.
| Peso | 706 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 31 Kcal |
| Grasas | 0,34 g |
| de las cuales saturadas | 0,035 g |
| Hidratos carbono | 6,04 g |
| de los cuales azúcares | 1,55 g |
| Fibra alimentaria</td > | 2,4 g |
| Proteinas | 2,57 g |
| Sal | 0,08 g |
Propiedades
El Brócoli es otro de los denominados superalimentos, contiene un gran número de nutrientes que le han dado el nombre de “Súper verdura”. Su alto contenido en magnesio lo convierte en un buen relajante muscular, y también aumenta la sensación de vitalidad. Es una ayuda muy importante para luchar contra la anemia por su alto contenido en hierro. Es rica en vitamina C, vitamina A, calcio, fósforo, ácido fólico, potasio y fibra.
Se la atribuyen propiedades anticancerígenas, siendo protector ante diversos tipos de cánceres como de próstata, pulmón, útero… es bueno para el corazón, la digestión, la anemia, la artritis, la piel y en general, para todo el organismo.
Uso
El brócoli se puede consumir de forma parecida a la coliflor, cocido, al vapor, rehogadas, al horno… como primer plato guarnición. Incluso en salsa. Se utiliza también para elaborar cremas, ensaladas, salteados, revoltillos y cualquier tipo de guarnición .
