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Origen: FRANCIA
TURQUÍA
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El bulgur es un alimento que se obtiene a partir del grano de trigo entero que se cuece y posteriormente se seca.
Tiene una agradable textura, sabor con notas a nuez, y su preparación es rápida. Al ser integral, es nutricionalmente mucho más completo que el trigo refinado.
| Peso | 500 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 349 Kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Hidratos carbono | 65 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Fibra alimentaria | 12,5 g |
| Proteinas | 12,3g |
| Sal | 0,02 g |
Ingredientes
Bulgur
Detalles
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Alérgenos
Tiene gluten
Propiedades
Muy rico fibra. Es un derivado del trigo. Fuente de hidratos carbono de muy buena calidad, vitaminas (B y E) y minerales. Muy bueno para deportistas, da energía. Favorece la pérdida de peso, aporta antioxidantes.
Preparación
Dos formas de cocción:
1) En agua hirviendo durante 15min.
2) Dejándolo en agua caliente 30min. (tiempo depende del grano) hasta que quede hinchado y esponjoso.
Perfecto para acompañar carnes, verduras y como base para ensalada.
En ambos casos se separa el grano con un tenedor al finalizar la cocción, para que quede más suelto.
Uso
Es un alimento muy versátil, que puede utilizarse en guisos con verduras o legumbres, acompañando a carnes y pescados, o en ensaladas. En dietas vegetarianas, se emplea en croquetas, albóndigas y hamburguesas como sustituto de la carne. Una vez cocido, el resultado es muy similar a la sémola de cuscús, y por eso puede utilizarse indistintamente con esta última para realizar el tabulé.
