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El calabacín es una hortaliza muy popular en la cocina española que se puede consumir durante prácticamente todo el año. Al ser una hortaliza con un sabor muy suave y dulce, eso la convierte en un alimento adecuado para todos los tipos de públicos y paladares. Su tamaño varía, siendo el tamaño ideal de entre 200 y 300gr. Tiene forma alargada y la piel verde oscura e interior blanco. Su pulpa es carnosa y firme. Presenta una forma cilíndrica y alargada, pudiendo tener diversas variedades, aunque el calabacín verde y blanco son los más populares. El calabacín es ideal para el control del peso corporal, por el reducido aporte calórico que tiene.
| Peso | 350 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 16 Kcal |
| Grasas | 0,18 g |
| de las cuales saturadas | 0,037 g |
| Hidratos carbono | 3,35 g |
| de los cuales azúcares | 1,73 g |
| Fibra alimentaria | 1,1 g |
| Proteinas | 1,21 g |
| Sal | 0,02 g |
Propiedades
El calabacín es una de las hortalizas que menor aporte calórico tienen. Tiene un alto contenido en agua, lo que lo hace una hortaliza ideal en las dietas de adelgazamiento y con un alto poder diurético. Destaca su alto contenido en vitamina C, un antioxidante esencial que nos sólo nos ayuda a prevenir los resfriados, sino que protege nuestras células de la oxidación.También está presente la vitamina A que nos ayuda a cuidar nuestra visión.
Uso
En crema, purés, a la plancha, fritos, rebozados, en pisto, rellenos de carne o atún… los calabacines nos abren un mundo de posibilidades en la cocina, ya sea para preparar primeros platos, platos únicos o acompañamiento.
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