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El calabacín es una hortaliza muy popular en la cocina española que se puede consumir durante prácticamente todo el año. Al ser una hortaliza con un sabor muy suave y dulce, eso la convierte en un alimento adecuado para todos los tipos de públicos y paladares. Su tamaño varía, siendo el tamaño ideal de entre 200 y 300gr. Tiene forma alargada y la piel verde oscura e interior blanco. Carne de color blanco, sabrosa y delicada.
Presenta una forma cilíndrica y alargada, pudiendo tener diversas variedades, aunque el calabacín verde y blanco son los más populares. El calabacín es ideal para el control del peso corporal, por el reducido aporte calórico que tiene.
| Peso | 300 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 16 Kcal |
| Grasas | 0,18 g |
| de las cuales saturadas | 0,037 g |
| Hidratos carbono | 3,35 g |
| de los cuales azúcares | 1,73 g |
| Fibra alimentaria | 1,1 g |
| Proteinas | 1,21 g |
| Sal | 0,02 g |
Ingredientes
Calabacín
Detalles
Conservar en un lugar fresco y seco.
Propiedades
Por su elevadísima proporción de agua en su composición, en torno al 95%, es uno de los principales motivos para no dudar sobre la importancia de consumir esta verdura de producción ecológica, evitando así el nocivo consumo de productos químicos que en las producciones convencionales se añaden al agua de riego y que va a parar a la pulpa y piel de los alimentos que consumimosEl aporte calórico del calabacín es realmente bajo, pues contiene unas 15 calorías por cada 100gr de producto.
Destaca su alto contenido en vitamina C, un antioxidante esencial que nos sólo nos ayuda a prevenir los resfriados, sino que protege nuestras células de la oxidación.También está presente la vitamina A que nos ayuda a cuidar nuestra visión.
A su vez es muy rico, en fósforo, calcio, magnesio y potasio.
Uso
Como cualquier verduras, conviene cocerlo al vapor en lugar de hervirlo, para aprovechar mejor todas sus propiedades que podrían volatilizarse si se expone a altas temperaturas y tiempo muy largos de cocción.
No existe ningún motivo para eliminar la piel a la hora de cocinarlo, al tratarse además de un cultivo producido bajo criterios ecológicos su piel está libre de sustancias químicas y puede consumirse perfectamente. Además es en su piel donde se encuentran localizadas una gran cantidad de Vitaminas.
En crema, purés, a la plancha, fritos, rebozados, en pisto, rellenos de carne o atún… los calabacines nos abren un mundo de posibilidades en la cocina, ya sea para preparar primeros platos, platos únicos o acompañamiento.
