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Origen: ESPAÑA
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La Calabaza de Cabello de Ángel Bio es un producto alimenticio saludable y versátil, ideal para quienes buscan una alternativa natural y nutritiva en su dieta. Este tipo de calabaza, también conocida como «calabaza espagueti» o «calabaza de cabello de ángel», se caracteriza por su pulpa fibrosa y su capacidad para desmenuzarse en hebras similares a los fideos al cocerla.
| Peso | 1000.0 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 20 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| Hidratos carbono | 4,4 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Proteínas | 1 g |
Ingredientes
Calabaza
Detalles
– Mantener en un lugar fresco y seco. Una vez cortada, es mejor guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético y consumirla en pocos días.
Propiedades
La Calabaza de Cabello de Ángel Bio es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes.
Es rica en sustancias fitoquímicas y antioxidantes, ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre. Tiene un elevado contenido en fibra. Ésta ayuda a equilibrar el tránsito intestinal tanto en episodios de estreñimiento como de diarrea. Ideal para proteger el estómago cuando hay irritación o incluso úlceras (tomarla batida). Posee sustancias antioxidantes que son útiles para reducir el colesterol. Rica en ácido málico ayuda al Hígado en sus procesos depurativos. Su bajo contenido en calorías la hace ideal para personas que cuidan este aspecto en su
Preparación
Es muy apreciada en repostería puesto que con la pulpa se elabora el dulce del que toma su nombre “cabello de ángel”.
Su elaboración no es difícil pero si entretenida y pasa por dos procesos fundamentalmente, el primero extraer la pulpa de la calabaza y cocinarla a fuego lento hasta que quede blanda, luego las hebras junto con azúcar, canela y una piel de limón se cocinan también a fuego lento y sin parar de remover para evitar que se tueste demasiado ya que su color va a depender del tiempo que la cocinemos.
Uso
Usos Salados
Sustituto de Pasta: Al cocerla, la pulpa se separa en hebras, lo que la convierteen una alternativa ideal a la pasta. Se puede servir con salsas de tomate, pesto o incluso un simple aceite de oliva y ajo.
Ensaladas: Puedes agregar calabaza cocida a ensaladas frías o calientes. Su textura y sabor suave complementan bien otros vegetales y aderezos.
Sopas y Cremas: La calabaza se puede usar como base para sopas o cremas. Cocínala con caldo, cebolla y especias, luego tritura para obtener una crema suave y reconfortante.
Guisos y Estofados: Añadir calabaza a guisos y estofados no solo aporta sabor, sino también nutrientes. Combina bien con legumbres, carnes y otros vegetales.
Tortillas: Incorpora la calabaza en tortillas para un desayuno nutritivo. Combínala con huevos, cebolla, espinacas y queso.
Rellenos: Utiliza la calabaza cocida como parte del relleno para empanadas, calzone o canelones, mezclándola con quesos, carne o legumbres.
Usos Dulces: La más utilizada en la elaboración de cabello de ángel.
Postres: Utiliza la calabaza en la preparación de postres como tartas, muffins o galletas. Su sabor suave se complementa bien con especias como canela y nuez moscada.
Pudines: Mezcla calabaza cocida con leche (puede ser de vaca o vegetal), azúcar y especias para hacer un pudin cremoso y delicioso.
Mermeladas y Conservas: Cocina la calabaza con azúcar y limón para hacer mermeladas o conservas que pueden usarse como untar en pan o tostadas.
Batidos y Smoothies: Agrega calabaza cocida a tus batidos para un extra de fibra y nutrientes. Combina bien con plátano, yogur y especias.
Galletas y Panes: Incorpora la calabaza en recetas de galletas o panes, añadiendo textura y un ligero sabor dulce.
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