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La calabaza Potimarrón tiene una piel fina, de un color naranja intenso, se puede cocinar sin pelar, su interior es de carne firme, de color amarillo anaranjado, tiene un cierto gusto de frutos secos y es muy dulce. Hace unos frutos de 1,5 kg, con mucha semilla.
| Peso | 1000 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 63 Kcal |
| Grasas | 0,6 g |
| Hidratos carbono | 7,3 g |
| Fibra alimentaria | 1,3 g |
| Proteinas | 0,4 g |
Ingredientes
Calabaza
Detalles
Lo mejor de las calabazas es que pueden conservarse enteras hasta seis meses si las guardas en un lugar oscuro, seco y fresco. En el momento que la abras, cúbrela con film transparente y guárdala en la nevera. Puedes dejarla ahí hasta una semana.
Propiedades
Se considera un excelente antioxidante por su riqueza en caroteno. Puede ser almacenada fácilmente y además durante este proceso incrementa su sabor. De hecho cuanto más tiempo permanece almacenada en un lugar seco, la proporción de vitaminas y azúcares aumenta. Su color generalmente es naranja rojizo y su interior anaranjado está lleno de semillas comestibles.
También proporciona vitaminas A, B, C, D, E, minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el hierro o el potasio entre otros, aminoácidos.
Muy apreciada por los amantes de la cocina energética y la macrobiótica por sus propiedades beneficiosas.
Su elevado contenido en agua y fibra es ideal para ayudar a controlar el peso y reducir líquidos.
Preparación
Esta calabaza no está provista de una gruesa piel como la mayoría de calabazas lo que la hace mas fácil de pelar a la hora de cocinarla y más propensa a recibir marcas por golpes en la piel.
Se puede preparar de la siguiente manera :
1- Lave el potimarrón bajo agua corriente y, si es necesario, cepíllelo.
2- Corte y deseche las extremidades superior e inferior del potimarrón.
3- Córtenlo en 2 en la altura, use si es posible, un cuchillo grande de hoja ancha, ya que la carne del potimarron es dura.
4- Retire y tire las semillas y el interior con una cuchara sopera.
5- Sólo debe quedarle la carne, la parte dura del potimarrón.
6- Corte cada mitad en pedazos.
7- Con un pelador, retire la cáscara de cada pedazo.
8- Su potimarrón está listo para que lo use en su receta.
Uso
Un complemento ideal a nivel culinario, con resultados increíbles para tus cremas, sopas, guisos y asados.
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