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La coliflor es una verdura perteneciente a la familia de las coles. Las flores de la planta son la parte comestible de la misma, se disponen en ramilletes apretados y carnosos. De sabor suave, tiene un sabor agradable, fresco y muy crujiente. Destaca por el alto valor de vitamina C, acido fólico y fibra. Se trata de un antiflamatorio natural y muy útil para combatir la artritis y enfermedades del corazón.
| Peso | 1950 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 25 Kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,032 g |
| Hidratos carbono | 5,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Fibra alimentaria | 2,5 g |
| Proteinas | 1,98 g |
| Sal | 0,08 g |
Propiedades
La coliflor está compuesta principalmente de agua, lo que la convierte en un alimento que ayuda a la hidratación de la piel y a la eliminación de líquidos. Como otras variedades de la col, contiene una alta proporción de vitamina C, por ello es un alimento con alto poder antioxidante y que favorece la absorción del hierro. Además, ayuda a combatir los dolores de artritis y mejora la circulación. Tiene mucho hierro que ayuda a combatir y prevenir la anemia.
Preparación
Para evitar los olores asociados a la cocción de verduras como el brócoli, la coliflor o el repollo, introduce en el agua de la cocción una ramita de apio.
Uso
La coliflor es una verdura que se suele consumir cocida, simplemente aderezada con un poco de aceite y vinagre o con mayonesa. También la podemos consumir junto con otras verduras o en menestra. Está también deliciosa rehogada o gratinada en el horno con un poco de queso. Está deliciosa acompañada de patatas, huevo duro, un refrito de ajos, un poco de mahonesa o incluso frutos secos. Ideal para incorporarla como un ingrediente más de cremas o purés.
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