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Las fresas, que alegran la vista y el paladar, son el fruto del fresal, una planta de la familia de las rosáceas. Una de sus características a destacar es la fragancia que puede percibirse incluso a distancia. Actualmente pueden encontrarse todo el año gracias a los cultivos en invernadero, pero siempre son preferibles las fresas de temporada, criadas de la forma más natural posible.
| Peso | 510 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 40 Kcal |
| Grasas | 0,5 g |
| Hidratos carbono | 7 g |
| Fibra alimentaria | 2,2 g |
| Proteinas | 0,7 g |
Ingredientes
Fresas
Detalles
Para conservarlas bien se deben guardar en el frigorífico, y a ser posible en un recipiente cerrado, pues así se evita que impregnen con su aroma a otros alimentos. Las fresas, por lo general, no admiten bien la congelación, pues al descongelarse pierden gran parte de su estructura y aroma y se deterioran rápidamente. Como es una fruta que no se pela conviene lavarla bien para eliminar sustancias químicas nocivas.
Propiedades
Las fresas poseen una notable riqueza mineral, especialmente de hierro –es la fruta más rica en él, junto a la frambuesa y la grosella– y magnesio. En 200 g de fresas hay un 17% de hierro y un 9% de magnesio. También aporta potasio, calcio, fósforo, manganeso, cobre y silicio, por lo que es un alimento muy indicado en curas de remineralización y en el tratamiento de déficits nutricionales. Esta fruta resulta asimismo una excelente fuente de vitaminas C, K y ácido fólico.
Uso
La mejor forma de consumirla es tomarla al natural como postre de mesa o en ensaladas y repostería. Al ser una fruta de temporada y muy perecedera, se presta muy bien a la elaboración de conservas como las confituras o mermeladas.
