Propiedades

Es rica en proteínas y en nutrientes y de ella se obtienen ingredientes tan importantes como el tofu, la pasta miso, la salsa de soja entre otros muchos. Los brotes de soja son una gran fuente de isoflavonas y contienen en su interior fitoestrógenos que ayudan especialmente al mantenimiento y fortalecimiento de los huesos. Todo esto hace que sea un alimento muy recomendado para las mujeres que atraviesan los síntomas de la menopausia. Pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre y en consecuencia mejoran la salud cardiovascular. Contienen una alta cantidad de potasio, mineral que ayuda a mantener una correcta presión arterial, ayuda al buen funcionamiento de nuestras células, estimula nuestro cerebro y nos da vitalidad, entre otras muchas otras propiedades. Además, su contenido en sodio es muy bajo y eso lo hace perfecto para que lo puedan ingerir las personas con problemas de corazón. Debido a su riqueza en proteínas vegetales de alta calidad, la soja es un alimento plenamente recomendable para personas que desean perder peso. Los brotes de soja contienen una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a acabar con el estreñimiento, algo fundamental para eliminar toxinas y lo que tu cuerpo no necesita. Debido al aporte de vitamina C, estos brotes de soja ayudan a aumentar nuestras defensas y a mantener un buen sistema inmunológico que pueda luchar contra bacterias, infecciones y virus.