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Los guisantes son una legumbre, a pesar de que gran parte de la población piensa que es una verdura. Actualmente estas legumbres están presentes en la mayoría de recetas debido a su alto valor nutricional de los guisantes. Se reconoce por su color verdoso y su forma tan pequeña y redonda. Se obtiene de la planta leguminosa Pisum sativum.
Tabla nutricional
| Valor energético | 117 Kcal |
| Grasas | 0,58 g |
| de las cuales saturadas | 0,103 g |
| Hidratos carbono | 20,97 g |
| de los cuales azúcares | 8,22 g |
| Fibra alimentaria</td > | 7,4 g |
| Proteinas | 7,86 g |
| Sal | 0,02 g |
Ingredientes
Guisantes
Detalles
Puedes guardar tus guisantes pelados en la nevera, en un recipiente bien cerrado, hasta 4 días, aunque lo suyo es consumirlos lo antes posible.
Otra buena opción es congelarlos, así tendremos para cuando queramos.
Propiedades
Los guisantes se consideran como un alimento fortificante debido a la cantidad de proteínas, minerales e hidratos de carbono. Y lo más importante es que no tienen colesterol. Son una fuente de azúcares simples y de hidratos de carbono. Además de ser ricos en fibra.
Preparación
Para cocerlos:
Ponemos a hervir una olla con agua y los cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Se escurren y les puedes añadir, verduras ponchadas, bulgur o quinoa, mijo, cuscus, previamente cocinado.
Uso
Para unirlos a primeros o segundos platos: ensaladillas, paellas, guisos de carne o pescado, para hacer primer plato como crema, salteados…
