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Origen: España
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La espelta es un cereal similar al trigo común (o trigo harinero) con fama de ser un excelente alimento. El grano de espelta está recubierto por una cáscara dura que hace que sea más difícil y caro molerlo que el trigo común, que no tiene este recubrimiento.
Se trata de una harina panificable de poca fuerza, textura gruesa y que absorbe mucha agua. Su gluten es débil, por lo que no resiste bien amasados y fermentaciones largas.
Pese a su poca fuerza, se puede utilizar para hacer panes de color crema y marcado sabor y olor a cereal.
| Peso | 500 g |
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Propiedades
Nuestra harina integral de espelta molida a piedra es rica en vitamina B1, B3, B6, B9 y E y en potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso.
Uso
– Perfecta para la elaboración de panes rústicos, bollos con una miga densa y un sabor único, pizzas con base crujiente, empanadas sabrosas, y una amplia variedad de repostería integral. Además, su bajo índice glucémico hace que sea una opción saludable para quienes buscan mantener niveles de azúcar en sangre estables. También es ideal para rebozados, aportando un toque crujiente y sabroso a tus fritos, elevando el sabor y la textura de tus platos.
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