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La lenteja caviar, o lenteja beluga, debe su nombre al parecido físico con este manjar, por su color negro brillante, y su grano semiesférico de pequeño tamaño.El color oscuro de su piel revela la presencia de antocianinas, un potente antioxidante que protege al organismo de los daños de los radicales libres.Después de cocinadas pierden parte del color, son tiernas, no se deshollejan y poseen textura y sabor agradables.
Esta legumbre tiene más proteína, entre un 20 y un 30% más, que cualquier otra similar.
| Peso | 500 g |
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Tabla nutricional
| Valor energético | 350 Kcal |
| Grasas | 0,87 g |
| Hidratos carbono | 55 g |
| Fibra alimentaria | 4,72 g |
| Proteinas | 26,28 g |
Ingredientes
Lentejas
Detalles
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Propiedades
La lenteja caviar se cocina rápidamente, y no es imprescindible el remojo previo.
La información nutricional aportada en esta etiqueta es orientativa y en ningún caso sustituye ninguna dieta.
Preparación
Cocción: Cazuela 30 min.
No necesita remojo previo, se prepara con mucha facilidad y casa muy bien con gran cantidad de sabores.
Uso
Sirve para para confeccionar cualquier potaje de legumbres, pero resaltan más sus cualidades en todo tipo de ensaladas, recetas con arroz, y en guarniciones.
