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La lenteja pardina es de pequeño tamaño, de color marrón terroso tirando a rojizo, con pequeños puntos negros en su piel. Una vez cocida tiene una piel muy fina y tierna, casi inapreciable, y se mantiene entera, y sin soltar el hollejo, su interior es cremoso.
Se cocinan muy rápido y no requieren del habitual remojo de otras legumbres.
| Peso | 500 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 350 Kcal |
| Grasas | 1,01 G |
| Hidratos carbono | 60,1 g |
| Fibra alimentaria | 11,2 g |
| Proteinas | 25,4 g |
Ingredientes
Lentejas
Detalles
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Propiedades
Las lentejas destacan por ser una fuente excelente de fibra dietaria, tanto soluble como insoluble, cuyo papel en la reducción del colesterol está demostrado en numerosos estudios. Además, dicha fibra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, previniendo una absorción rápida tras las comidas.
Esta pequeña legumbre, muy baja en calorías y en grasas, es muy rica en folato y en manganeso. Además aporta numerosas vitaminas y otros minerales como el hierro y el selenio, un mineral de alto poder antiinflamatorio y antioxidante, que se encuentra en muy pocos alimentos.
Aunque decimos que el remojo no es imprescindible para cocinarlas, si se lo hacemos, las lentejas pardinas se hacen tan rápido como un arroz blanco.
Lentejas especialmente beneficiosas nutricionalmente cuando se combinan en el mismo plato con CEREALES INTEGRALES (arroz, avena, bulgur, trigo sarraceno…).
La información nutricional aportada en esta etiqueta es orientativa y en ningún caso sustituye ninguna dieta.
Preparación
No necesita remojo previo, se prepara con mucha facilidad y casa muy bien con gran cantidad de sabores.
Tiempo de cocción:
Cazuela 40 m. Olla presión 12 min. Olla súper rápida 4 min.
Uso
Es la lenteja de uso más común en estofados, pero en verano, para no renunciar a sus excelentes cualidades nutricionales, también podremos degustarla en ensaladas, y todo tipo de platos típicos de la cocina mediterránea.
Si sumamos su rapidez de cocción con su altísimo valor nutricional, obtenemos una comida ideal para introducir al menos una vez por semana en nuestra dieta, como así hacen en muchas casas.
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