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El bacalao es un producto delicado, perecedero, de corta duración. En las instalaciones de Ecoviand cuentan con una atmósfera modificada, que permite aumentar su duración de forma natural sin utilizar conservantes. Además, todos los procesos, desde la recepción de la mercancía desde Islandia hasta la salida y entrega a nuestros clientes, pasando por todos los procesos de conservación, manipulación y elaboración están sujetos a estrictos controles sanitarios y de calidad.
Ante todo, lo más importante es el origen de nuestro bacalao, que proviene de Islandia, como la gran mayoría. Se trata únicamente de ejemplares Pescados con palangre para que el pez no sufra ahogos ni presiones que dañen su integridad, pescado en invierno y salado en septiembre, justamente porque son los ejemplares que más y mejor han comido durante el verano, época en la que hay más
| Peso | 950 g |
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Propiedades
Fuente de Proteínas: El bacalao es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo humano.
Ácidos Grasos Omega-3: El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación en el cuerpo.
Bajo en Grasa: El bacalao es naturalmente bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que desean controlar su consumo de grasas saturadas.
Versatilidad Culinaria: El lomo de bacalao salado sin espinas se puede utilizar en una variedad de recetas, desde platos tradicionales como la bacalao a la vizcaína o la bacalao al pil-pil hasta opciones más modernas y creativas.
Sostenibilidad: Optar por productos de bacalao con certificación Bio puede indicar que el pescado proviene de fuentes que practican la pesca sostenible, lo que ayuda a preservar los recursos marinos para las generaciones futuras.
Uso
El lomo de bacalao salado sin espinas se presta a una variedad de preparaciones culinarias. Puede ser cocinado al horno, a la parrilla, frito, en estofados, sopas, guisos y mucho más.
Aquí tienes algunas sugerencias sobre cómo puedes utilizarlo en la cocina:
Bacalao al Horno: Una forma clásica de preparar el bacalao es al horno. Puedes colocar los lomos de bacalao en una bandeja para hornear, agregar aceite de oliva, ajo, perejil y otras hierbas aromáticas al gusto, y hornear hasta que estén tiernos y dorados. Sirve con verduras al vapor o una ensalada fresca.
Bacalao a la Vizcaína: Esta es una receta tradicional española en la que los lomos de bacalao se cocinan en una salsa de tomate con cebollas, pimientos y ajo. Es un plato sabroso y reconfortante que se sirve comúnmente con arroz blanco.
Bacalao al Pil-Pil: Otra receta clásica española, el bacalao al pil-pil es una preparación en la que los lomos de bacalao se cocinan lentamente en aceite de oliva con ajo y guindillas, creando una salsa emulsionada cremosa y deliciosa.
Bacalao a la Portuguesa: Esta es una receta popular en Portugal en la que los lomos de bacalao se cocinan con patatas, cebollas, pimientos, tomates y aceitunas en un guiso sabroso. Es un plato reconfortante y abundante que se sirve comúnmente con pan fresco.
Bacalao Desmenuzado en Ensaladas: Puedes desmenuzar los lomos de bacalao cocido y agregarlos a ensaladas verdes o de legumbres para añadir proteínas y un delicioso sabor salado. Combina con ingredientes Frescos como tomates cherry, pepinos, pimientos y vinagreta de limón.
Bacalao en Tortillas o Revueltos: Agrega trozos de bacalao desmenuzado a tortillas españolas o revueltos de huevos para un desayuno o brunch abundante y sabroso.
Bacalao a la Plancha: Cocina los lomos de bacalao a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón para resaltar su sabor. Sirve con verduras asadas o una salsa fresca de tomate y pimiento.
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