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Origen: HOLANDA
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Mijo en grano de cultivo ecológico. Es una semilla amarilla, que proporciona los nutrientes esenciales para mantener tu salud. Se utiliza mucho como sustituto del arroz o de la quinoa.
| Peso | 500 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 378 Kcal |
| Grasas | 4,2 g |
| de las cuales saturadas | < 0,7 g |
| Hidratos carbono | 64 g |
| de los cuales azúcares | < 0,1 g |
| Fibra alimentaria | 3,8 g |
| Proteinas | 11,2 g |
| Sal | 0,005 g |
Ingredientes
Mijo
Detalles
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Alérgenos
SIN GLUTEN
Propiedades
Tiene una composición proteica similar al trigo, pero carece de gluten. Es un cereal con un buen perfil nutricional, al ser proveedor de minerales como magnesio, manganeso, calcio y fósforo, vitaminas (especialmente vitamina b9, ácido fólico y vitamina b3, niacina), que ayudan al metabolismo y a regenerar el sistema nervioso. Alto contenido en hierro y rico en fibra. Antioxidante y antiinflamatorio. Sin embargo, el consumo abusivo de mijo puede tener efectos reductores en la función tiroidea, por lo que debe ser tomado con moderación.
Preparación
Poner a remojo al menos 4 horas para eliminar el ácido fítico.
El mijo se cuece con dos partes de agua por cada parte de grano, durante 15 minutos aproximadamente. Si queremos que quede más suelto, escurrir y tostar a fuego fuerte hasta que se dore un poco. Poner a hervir (3 medidas de agua por una de mijo) 20 mins, hasta que se consuma el agua.
Uso
Su sabor suave y un toque dulce combina muy bien con sabores más fuertes, en cremas, sopas, croquetas, pasteles, guisado con verduras, o como sustituto del arroz y los fideos. También, por su textura muy parecida, puede cambiarse por el cuscús en tabulés y ensaladas.
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