No hay productos en el carrito.
All products
Origen: ESPAÑA
- Envío mundial gratuito en todos los pedidos superiores a $100
- Entrega en: 3-7 días laborables Envío y Devolución
La patata agria es una de las variedades de patata más demandadas por sus distintas cualidades, es de tamaño mediano-grande, tiene una forma ovalada y alargada, una piel fina, textura lisa y carne amarilla. Tiene un sabor muy intenso a patata y es capaz de mantener todo el sabor aún cuando han sido expuestas a altas temperaturas, así que la hace ideal para freír y para pochar. La alaban como la patata ideal para fritura, lo que no implica que sea la mejor, pero es una patata compacta, tiene buen equilibrio de fécula y agua, pocos azúcares y buen peso, como resultado ofrece patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
| Peso | 300 g |
|---|
Preparación
Lavar las patatas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Puedes usar un cepillo de verduras para limpiarlas bien, especialmente si planeas cocinarlas con la piel.
Cocción:
Hervidas:
Cortar las patatas en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea.
Cocinar en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Asadas:
Precalentar el horno a 200 °C
Cortar las patatas en gajos o en cubos, mezclarlas con aceite de oliva, sal y especias al gusto.
Asar en una bandeja durante 30-40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Fritas:
Cortar las patatas en tiras o rodajas finas.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal.
Al vapor:
Cocinar al vapor durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
Ideal para mantener el sabor y los nutrientes.
Uso
Las patatas agrias son muy versátiles frente a los distintos métodos de cocción, además de patatas fritas, pueden hacerse hervidas o cocidas y conservan su estructura, no se deshacen, a lo que hay que sumar que su sabor es agradable. Tiene buena conservación o almacenamiento, su disposición en el mercado o su precio, hacen que la patata agria sea la que habitualmente utiliza la industria para sus productos preparados, patatas pre-fritas, patatas de cuarta gama, chips, tortillas de patata, copos, etc. Estos son los platos ideales donde esta variedad encaja a la perfección: Tortilla Española o de patatas y patatas fritas.
Vistas
There are no reviews yet.