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El origen del perejil se encuentra en el Mediterráneo, es probablemente la hierba mas conocida en el mundo excepto en Asia. Podría servir para sazonar prácticamente todos los alimentos, ya sean carnes, pescados, etc. De agradable color verde, sabor ligeramente picante, que además de utilizarse mucho en la cocina, para dar sabor y decorar los platos, también aporta numerables propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo. Sus hojas crecen planas, rizadas o lisas dependiendo de la variedad, en forma de trébol y con un color verde oscuro.
| Peso | 200 g |
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Tabla nutricional
| Valor energético | 45 Kcal |
| Grasas | 1,3 g |
| Hidratos carbono | 2,7 g |
| Fibra alimentaria | 5,0 g |
| Proteinas | 3 g |
| Sal | 0,33 g |
Detalles
El perejil es una planta herbácea muy abundante en Europa. Sus hojas crecen planas, rizadas o lisas dependiendo de la variedad, en forma de trébol y con un color verde oscuro.
Propiedades
El perejil es recomendable para personas con anemia, ya que es una importante fuente de hierro. El perejil es rico en vitamina C, un antioxidante que nos ayuda, además de a prevenir resfriados, a mantener la piel y el pelo sano. El perejil contiene propiedades diuréticas, depurativas que nos ayuda a potenciar el funcionamiento de los riñones, al igual que analgésicas y digestivas. Hay que destacar su riqueza en vitamina A, muy por encima de cualquier vegetal.
Uso
Se utiliza en la cocina como condimento aromatizante. Es ideal en ensaladas, tortillas, asados de carne y pescados, así como en salsas y zumos vegetales.
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