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El pimentón de la Vera es el producto con Denominación de Origen, resultante de la molienda de pimientos rojos. Se cultiva y elabora en la comarca de La Vera, provincia de Cáceres, España. El pimentón de la Vera es un producto de sabor y aroma ahumados debido al proceso de secado al humo de los pimientos. Su coloración es roja con relativo brillo. Posee un gran poder colorante. El sabor, aroma y color son estables dado el lento proceso de deshidratación empleado en su elaboración.
| Peso | 70 g |
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Tabla nutricional
Ingredientes
Pimiento
Detalles
Conservar en envase de cristal, tapado herméticamente.
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Propiedades
Contiene muchísima mas vitamina C que los cítricos.
Rico en vitaminas, minerales, ácido fólico.
Favorece formación colágeno, huesos y dientes, crecimiento cabello, uñas, visión.
Refuerza las defensas.
Ayuda a quemar grasas.
Preparación
Recomendación: consumir varias veces a la semana.
Uso
El pimentón de La Vera es protagonista en muchos platos en la cocina nacional; espolvoreado directamente en pulpo, patatas, escabeches o verduras, en el líquido de cocción de legumbres, sopas y arroces, o en sofrito sobre pescados y carnes. En este último caso, se añade al aceite ya fuera del fuego para evitar que se queme. Además, es básico para la elaboración de productos de chacinería como chorizos, longanizas y caña de lomo.
