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Esta hortaliza de la familia de los ajo y las cebollas se caracteriza por su sabor suave y agradable, lo que lo convierte en un ingrediente más delicado que estas últimas.
Pertenece al grupo de los vegetales fibrosos. Aporta pocas calorías, una gran cantidad de agua (lo que facilita la hidratación del cuerpo), carbohidratos, fibra, vitaminas (C, carotenos) y minerales (potasio, hierro, calcio).
| Peso | 350 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 61 Kcal |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,04 g |
| Hidratos carbono | 14,15 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g |
| Fibra alimentaria | 1,8 g |
| Proteinas | 1,5 g |
| Sal | 0,05 g |
Ingredientes
Puerro
Detalles
Conservar en lugar fresco y seco.
Propiedades
Un gran diurético (rico en potasio y pobre en sodio).
Ayuda contra las infecciones respiratorias (compuestos sulfurados).
Estimula el sistema inmunológico (Alicina).
Además, la Alicina ayuda a eliminar el colesterol.
Gran digestivo, además de estimular el apetito.
Uso
Es un básico en la cocina, y se puede emplear como ingrediente principal en sopas, acompañamiento en pescados, estofados, guarnición, en cremas de puerros, Vichyssoise…
