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Los puerros son de la misma familia que las cebolla, cebolletas y cebollino, de ahí su apariencia y sabor similar, aunque es más suave y dulce. Los encontramos todo el año.
| Peso | 330 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 61 Kcal |
| Grasas | 0,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,04 g |
| Hidratos carbono | 14,15 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g |
| Fibra alimentaria | 1,8 g |
| Proteinas | 1,5 g |
| Sal | 0,05 g |
Propiedades
El agua es uno de los componentes mayoritario de los puerros por lo que son un alimento muy diurético. Aporta gran cantidad de vitamina B9 que favorece el buen desarrollo de los más pequeños.
Uso
Se pueden tomar crudos en ensalada o ensaladillas, dando así un toque crujiente. Para hacer sofritos, pistos, sopas, cremas. Es el ingrediente principal de la purrusalda y la Vichyssoise, e imprescindible en los caldos de verduras o el cocido. Ideal también para hacer sofrito y añadirlo a bulgur, o quinoa, cuscús…
