Los rabanitos son pequeñas raíces comestibles, con unas propiedades nutritivas excepcionales. Se pueden encontrar de multitud de colores, desde blanco, a negro, morados o rosas, su carne es blanca y crujiente.

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| Peso | 500 g |
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Tabla nutricional
| Valor energético | 16 Kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,03 g |
| Hidratos carbono | 3,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,12 g |
| Fibra alimentaria | 1,6 g |
| Proteinas | 0,68 g |
| Sal | 0,10 g |
Propiedades
El rábano es una hortaliza muy beneficiosa para el hígado. Este alimento tiene una muy baja aportación calórica, con apenas 16g por cada 100g ingeridos. Contiene un alto nivel vitamina C y fibra, muy favorable para mantener un buen estado de la piel y para el tránsito intestinal, y minerales como yodo, azufre y magnesio. Las propiedades medicinales del rábano ayudan a la retención de líquidos, favorecen el transito intestinal y retrasan el envejecimiento. Contiene propiedades antibacterianas. Es un alimento diurético que ayuda a eliminar líquidos.
Uso
Los rabanitos son ideales para tomar al natural en una ensalada acompañando a otras verduras y hortalizas, junto con un poco de aceite, vinagre.


