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Consumimos la raíz de la planta. Es bueno comerla en crudo junto con otras hortalizas y verduras para conservar sus cualidades. Es grande carnosa y con un color rojo intenso y muy característico. Su carne es dulce por la gran concentración de azúcares que tiene.
| Peso | 1000 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 43 Kcal |
| Grasas | 0,17 g |
| de las cuales saturadas | 0,027 g |
| Hidratos carbono | 9,56 g |
| de los cuales azúcares | 6,76 g |
| Fibra alimentaria | 2,8 g |
| Proteinas | 1,61 g |
| Sal | 0,20 g |
Propiedades
Es un alimento que apenas tiene calorías y produce efecto saciante. La remolacha aporta antioxidantes que son los que le dan el color rojo intenso, además ayuda a bajar el colesterol. Es un alimento aconsejable para las embarazadas, ya que evita las malformaciones del feto. Es bueno para la circulación sanguínea y tiene propiedades antioxidantes.
Uso
Para tomar cruda o cocida aderezada con vinagre. Para hacer cremas y acompañar en ensaladas.También se puede usar para hacer zumo junto a manzana o zanahoria.
