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Se dice que es una mezcla entre una coliflor y un brócoli pero lo cierto es que nos encontramos ante una variedad de coliflor italiana, consideradas las más antiguas. Su sabor se asemeja más a la coliflor pero su color es verde. Se dispone en ramilletes cónicos sujetos a un tronco central. Originario de Italia, todavía poco conocido y consumido en España.
| Peso | 1950 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 25 Kcal |
| Grasas | 0,25 g |
| de las cuales saturadas | 0,039 g |
| Hidratos carbono | 4,99 g |
| de los cuales azúcares | 2,48 g |
| Fibra alimentaria</td > | 2,6 g |
| Proteinas | 2,42 g |
| Sal | 0,05 g |
Propiedades
El alto contenido en magnesio lo convierte en un buen relajante muscular, y también aumenta la sensación de vitalidad. Es una ayuda muy importante para luchar contra la anemia por su alto contenido en hierro. Es un gran aliado para eliminar toxinas y nos ayudan en la dietas de adelgazamiento por su alto contenido en agua, y su bajo nivel de grasas. Nos aportan gran cantidad de vitamina A y C, que nos ayudarán este invierno. Al igual que estas últimas es muy rica en vitamina C, fibra soluble y betacarotenos.
Uso
El mismo uso que la coliflor y el brócoli. Se pueden consumir cocidas, al vapor, rehogadas, al horno, como guarnición. Es una verdura muy rica en pectina que te va a permitir hacer ricos purés, muy cremosos y finos y es una de las verduras más apreciadas también por los niños.
