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250 ml
Terrasana
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Es un producto elaborado a partir de judías de soja, trigo y koji (un hongo japonés único).
Shoyu ecológico, está elaborado según el método japonés tradicional y fermentado con koji, durante un mínimo de 18 meses, sin colorantes ni conservantes.
El shoyu es salsa de soja con un aroma muy particular con notas ácidas, dulces y ligeros toques tostados. En boca presenta un sabor más dulceque el tamari, al contener trigo y menos soja.
El proceso de obtención es el tradicional japonés, en el que se deja fermentar la mezcla de soja, trigo tostado, agua y sal con el koji durante 18 meses, en barriles de madera.
Preparado según una receta con siglos de antigüedad.
| Peso | 285 g |
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Propiedades
Bajo contenido de grasas y calorías: Las salsas de soja son bajas en grasas y calorías, lo que las convierte en una opción saludable para sazonar platos sin agregar una gran cantidad de calorías adicionales.
Fuente de proteínas vegetales: La salsa de soja, al estar hecha principalmente de soja fermentada, proporciona una cantidad significativa de proteínas vegetales, lo que la convierte en una opción útil para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas.
Sabor umami: La salsa de soja tiene un sabor umami característico que puede mejorar el sabor de los platos. El umami es uno de los cinco sabores básicos y se describe comúnmente como «sabroso» o “carnoso».
Contiene aminoácidos esenciales: La soja utilizada para hacer la salsa de soja contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente completa de proteínas.
Uso
Indispensable en la cocina japonesa, es utilizado como base para hacer otro tipos de salsas, para condimentar y como sustituto de la sal.
Realza el sabor de multitud de platos como verduras, ensaladas, sopas, ramen, sushi, rollitos… etc. Con el shoyu enriquecemos el sabor de los platos sin enmascararlos.
Cuando se utiliza en platos cocinados recomendamos ponerlo al final, cuando la preparación ya se ha apartado del fuego.
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