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Origen: FRANCIA
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La soja texturizada se obtiene de harina de la soja. La soja texturizada, de sabor suave, se expande y ablanda al hidratarse. También es conocida como carne de soja o proteína vegetal texturizada, la soja texturizada no contiene aditivos químicos, ni colorantes y es 100% natural. El proceso de obtención comienza con la extracción del aceite de las habas de soja que, refinado, se convierte en aceite de soja.
| Peso | 150 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 410 Kcal |
| Grasas | 10 g |
| Hidratos carbono | 34 g |
| Fibra alimentaria</td > | 17 g |
| Proteinas | 45 g |
| Sal | 0,007 g |
Ingredientes
Harina de soja ecológica
Detalles
Conservar en lugar fresco y seco.
Propiedades
Es prácticamente proteínas en estado puro, sin grasas y con alto aporte fibra. Destaca por aporte hierro.
Preparación
Como sustituto carne (muy parecido a carne picada). Se puede comer cruda o hidratada. Para hidratar: en un bol, cubrir soja con el doble agua/caldo templado durante 15 min., escurrir y listo para saltear.
Uso
La soja texturizada tiende a absorber el sabor de los otros ingredientes con los que se cocina, quedando una textura muy parecida a la de la carne, (y para muchos, más agradable que la de el tofu). Por ello, sustituye a ésta en salsas boloñesas, canelones, lasañas, hamburguesas, albóndigas, etc, siendo un elemento muy versátil en dietas veganas y vegetarianas.
