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Origen: ETIOPÍA
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El teff es un grano rico en vitaminas y minerales que se puede utilizar como espesante y como sustituto de la harina convencional, por lo que es ideal para celíacos. Delicioso sabor, ligero toque a nuez.
| Peso | 400 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 367 Kcal |
| Grasas | 2,4 g |
| de las cuales saturadas | < 0,7 g |
| Hidratos carbono | 65,1 g |
| de los cuales azúcares | < 1,8 g |
| Fibra alimentaria | 8 g |
| Proteinas | 13,3 g |
| Sal | 0,012 g |
Ingredientes
Teff marrón
Detalles
Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Alérgenos
SIN GLUTEN
Propiedades
Los granos de teff son muy pequeños, pero grandes en nutrientes, ya que contienen altos valores de proteínas (con una buena combinación de 8 aminoácidos esenciales), vitaminas, minerales (como calcio, manganeso y hierro, el cual se absorbe muy bien ya que el teff es uno de los pocos granos con presencia de vitamina C) y carbohidratos de liberación lenta.
Actúa como probiótico, y tiene un alto poder saciante por su alto contenido en fibra, con lo que puede ser utilizado para regular el apetito. No contiene gluten, aptos para celíacos.
Preparación
El Teff se cuece en 2 -3 partes de agua o caldo (dependiendo de la consistencia que queramos), durante 15-20 minutos, y puede tostarse antes durante un minuto para obtener un grano más suelto.
Uso
Fácil de preparar, como el uso común de la harina, para hacer pan, galletas… También hervido o al vapor como guarnición o plato principal, ensaladas, con verduras y legumbres.
Hervir a fuego lento 15-20 min. o cuando el agua se haya disuelto.
Proporciones: 1 de teff x 3 de agua.
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