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El Tomate Rosa es un tomate de lujo. Considerado por muchos gastrónomos el mejor tomate del mundo, Son de color rosáceo muy característico, de piel muy fina, pulpa suave, con poca acidez y compacta, sin apenas semillas, de notable sabor que se eleva en el paladar al degustarlos y muy aromáticos, todo un deleite para los sentidos. Destaca también por su tamaño, que suele ser bastante más grande que la mayoría de tomates comunes.
| Peso | 500 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 19 kcal |
| Grasas | 0,1 g |
| Hidratos carbono | 3,5 g |
| Fibra alimentaria | 1,1 g |
| Proteinas | 0,9 g |
Propiedades
Los tomates son una verdura con un alto contenido de agua, bajo en hidratos de carbono y calorías y con ricos aportes de fibras, vitaminas y algunos minerales. Es una buena fuente de fibra, potasio y fósforo. Contiene vitamina C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B (B1 y B3). Además, tiene propiedades antioxidantes y sustancias protectoras del organismo.
Preparación
El tomate es muy sensible al frío, por lo que lo idóneo es conservarlo a una temperatura entre 10 y 14 ºC, por ello no es recomendable guardarlos en la nevera ya que éstas suelen estar entre 3 y 4 º C, temperatura que puede afectar notablemente al sabor y la textura del tomate. En caso de que no haya otra opción que la nevera para conservarlo, lo ideal sería refrigerarlo cuando la maduración esté avanzada y adquiera su color rojo característico, manteniéndolo a temperatura ambiente hasta entonces. En este caso, es muy recomendable sacar el tomate unas horas antes de consumirlo para que pueda alcanzar la temperatura ambiente y poder disfrutar así de todo su sabor. El corte del tomate debe realizarse en posición horizontal, haciendo cortes gruesos para poder apreciar toda la carnosidad de este tipo de tomate.
Uso
Ideal para consumir solo con un buen aceite, unas escamas de sal y un ajo cortado a trocitos pequeños. También para acompañarlo con salazones y conservas selectas.
Crudo, frito, cocido, en salsa, en zumo o en un gazpacho, el tomate es un alimento nutritivo y refrescante que, por su sabor, forma parte de la dieta de la mayoría de los españoles, sobre todo en época estival.
