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Las alubias canela de La Bañeza, también conocidas como «alubias de La Bañeza» o «alubias de Canela», son una variedad de alubias de alta calidad cultivadas en la región de La Bañeza, ubicada en la provincia de León, en la comunidadesad autónoma de Castilla y León, España.
La Alubia Canela es de tamaño mediano, posee el característico color canela, grano alargado y redondeado. Esta alubia tiene textura mantecosa de sabor suave cremoso, fino y persistente y rico.
La judia canela destaca por su excepcional comportamiento en el plato debido a su especial sabor y suavidad. La alubia canela es una judía delicatessen muy utilizada en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción y sabor. La alubia canela forma el caldo bastante cremoso.
| Peso | 550 g |
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Preparación
Poner a remojo de 10-16 horas
Tiempo de cocción de Alubias Canela:
Olla a Presión: en Aguas duras de 30 min a 45 min, y en aguas blandas de 25 min. a 40 min.
Cazuela: En aguas duras de 2h. A 2h y 20 min, y en aguas blandas de 1 h a 1hy 35 min.
Uso
Guisos y potajes: Las alubias canela son ideales para preparar guisos y potajes reconfortantes, ya que su textura suave y cremosa las hace perfectas para cocinar a fuego lento con otros ingredientes como verduras, carnes, embutidos y especias.
Ensaladas: También se pueden usar en ensaladas frías, donde añaden sabor y textura a la vez que aportan nutrientes adicionales. Son deliciosas en ensaladas con vinagreta o aliños a base de hierbas frescas.
Acompañamiento: Las alubias canela pueden servir como un delicioso plato de acompañamiento para carnes, aves, Pescados o incluso platos vegetarianos. Se pueden sazonar con hierbas y especias para realzar su sabor.
Platos vegetarianos y veganos: Son una excelente opción para platos vegetarianos y veganos, ya que son una fuente de proteínas vegetales y pueden sustituir a la carne en muchas recetas.
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