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El boniato morado Murasaki, también conocido como Murasaki-imo, es una variedad japonesa de batata reconocida por su piel morada y pulpa blanca. Este tubérculo destaca por su sabor dulce con notas de castaña asada y su alto contenido en antioxidantes, especialmente antocianinas, que le confieren su característico color y propiedades saludables
| Peso | 450.0 g |
|---|
Tabla nutricional
| Valor energético | 362 Kcal |
| Grasas | 0,9 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos carbono | 80,1 g |
| de los cuales azúcares | 16,8 g |
| Fibra | 8,7 g |
| Proteínas | 4,1 g |
| Sal | 0,09 g |
Ingredientes
Boniato morado
Detalles
Conservar en un lugar fresco y seco.
Propiedades
Alto contenido en fibra: Favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener una buena salud digestiva.
Rico en antioxidantes: Las antocianinas presentes ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Fuente de vitaminas y minerales: Aporta vitaminas E y B9, así como minerales esenciales como potasio, calcio y magnesio.
Bajo en grasas: Adecuado para dietas bajas en grasa y control de peso
Este tubérculo no solo es delicioso, sino que también es un alimento funcional que aporta múltiples beneficios para la salud.
Uso
El boniato morado Murasaki se puede utilizar de diversas formas en la cocina:
Asado o al vapor: Conserva su sabor dulce y textura suave, perfecto como guarnición o ingrediente principal.
En sopas y purés: Aporta un color vibrante y un sabor único a las preparaciones.
En repostería: Puede utilizarse en la elaboración de panes, bizcochos y otros productos horneados.
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