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Harina de Trigo Superpanadera

Masa Madre

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SKU: 3686 Categorías: Cereales, pastas y arroces, Harinas y Levaduras, Despensa

La harina de trigo Superpanadera MASA MADRE es un tipo de harina especialmente diseñada para la elaboración de pan utilizando masa madre natural.
La harina de trigo Superpanadera MASA MADRE es una opción ideal para aquellos que desean obtener pan de alta calidad con masa madre natural. Sus propiedades específicas permiten obtener resultados óptimos en términos de textura, sabor y aroma del pan horneado.
Masa Madre trabaja con harinas ecológicas molidas en piedra y fermentos naturales.

Peso	1035 g

Propiedades

Alto contenido de proteínas: Esta harina está formulada con un alto contenido de proteínas, lo que proporciona la estructura necesaria para desarrollar el gluten en la masa. El gluten es esencial para la formación de una miga de pan elástica y esponjosa.
Índice de fuerza elevado: La harina Superpanadera MASA MADRE tiene un índice de fuerza alto, lo que significa que tiene una capacidad excelente para retener el gas producido durante la fermentación. Esto resulta en una mayor expansión y volumen del pan, así como una estructura de miga más uniforme.
Adecuada para masa madre: Esta harina está especialmente diseñada para su uso en la elaboración de pan con masa madre natural. La masa madre aporta sabor, aroma y una textura distintiva al pan, y esta harina está formulada para realzar estas características.
Buena absorción de agua: La harina Superpanadera MASA MADRE tiene una capacidad de absorción de agua equilibrada, lo que facilita la formación y el manejo de la masa. Esto permite obtener una masa suave y manejable, que se puede trabajar fácilmente durante el proceso de amasado.
Consistencia y textura: Esta harina proporciona una consistencia firme y elástica a la masa, lo que facilita su manejo y formado. Además, contribuye a obtener una corteza crujiente y dorada en el pan horneado.
Versatilidad: Aunque está especialmente formulada para la elaboración de pan con masa madre, esta harina también se puede utilizar para otros tipos de panificación, como panes básicos, panes integrales, panes con semillas, entre otros.

Uso

La harina de trigo Superpanadera MASA MADRE es una excelente opción para aquellos que desean elaborar pan de alta calidad utilizando masa madre natural, proporcionando una textura esponjosa, un sabor excepcional y una corteza crujiente.
Es importante seguir las indicaciones específicas de cada receta y ajustar las cantidades de agua y tiempo de fermentación según sea necesario para obtener los mejores resultados.

Se pueden hacer:
Pan artesanal: La harina de trigo Superpanadera MASA MADRE es ideal para la elaboración de pan artesanal en casa o en panaderías, utilizando técnicas tradicionales de amasado, fermentación y horneado.
Pan rústico: Se puede utilizar para hacer panes rústicos de diferentes formas y tamaños, como hogazas, baguettes, panes redondos o panes alargados.
Pan integral: Esta harina también se puede combinar con harina integral para hacer panes integrales, que son más nutritivos y ricos en fibra.
Pan con semillas: Se puede enriquecer la masa con semillas, como semillas de girasol, calabaza, lino o sésamo, para agregar sabor y textura al pan horneado.
Panes especiales: Además del pan básico, esta harina se puede utilizar para hacer panes especiales, como panes de centeno, panes de espelta o panes con hierbas aromáticas.