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Pitahaya, pitaya o fruta del dragón son los nombres con los que se conoce a una fruta exótica que ya se cultiva en nuestro país. Es una fruta originaria de Centro América. Es ovalada, cuenta con un cascarón con espinas, y tiene un sabor muy dulce y agradable.
Se trata de una magnífica variedad los frutos tienen un calibre ligeramente superior a la media; alrededor de 500 gramos.
Al igual que la mayoría de las Frutas es poco calórica, porque gran parte de su peso es agua. Puede ser de carne blanca o roja. Es fuente de vitamina C, sobre todo la variedad roja.
Optar por pitahaya ecológica garantiza que ha sido cultivada sin el uso de pesticidas, herbicidas u otros productos químicos sintéticos que pueden ser dañinos para la salud y el medio ambiente. Además, al elegir productos ecológicos se fomenta prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
| Peso | 360 g |
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Preparación
De la pitahaya es comestible la pulpa con las semillas, no la piel. Para separarlas, corta la pieza de fruta por la mitad y usa una cuchara para sacar la pulpa. Sabrás que la variedad amarilla está en su punto óptimo para consumirla cuando adquiera su color típico, el amarillo. En la variedad roja, la fruta está madura cuando las «escamas» se tornan amarillas.
Uso
La pitahaya se puede consumir de muchas maneras: al natural, tal cual, o en zumos, cócteles, añadida a macedonias de Frutas o al yogur.
También se emplea en la elaboración de yogur, helados, dulces, mermeladas, jaleas, gelatinas y refrescos. La pitahaya roja es menos aromática y posee un sabor menos dulce, más insípido, por lo que se suele emplear más como adorno en postres y cócteles.
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